イタリアで料理レッスン＆語学研修

海外で趣味を生かしたおけいこレッスンをうける「おけいこ留学」って知ってる？　「留学」といっても、学校に通って英語などの語学を勉強する語学研修ではなく、料理やスポーツ、ダンス、音楽など、いわゆるカルチャー教室のようなレッスンに通うもの。せっかく海外に行くなら何か体験したい！、留学してみたいけど勉強三昧というのも…、あまり長い期間留学できない、という人たちから人気を集めているこの留学スタイル。なかでもイタリアでのイタリア料理レッスンは、幅広い年代から支持されている。今回は、そんなイタリア料理レッスン体験者の奮闘ぶりをみてみよう！

エスプレッソが沸く音がＢＧＭ人気料理研究家のレッスンを体験！

　ユネスコ世界遺産にも指定されているシエナ。その一角にレラ・チェザーリ・チャンポーリ女史が主宰する教室はある。レラ先生はイタリアの公営テレビや雑誌で活躍している料理研究家。ホテルの料理顧問としても引っ張りだこなのだそう。
そう聞くと、あたかもステンレスが冷たく光る厨房の中で淡々と講義が進む風景が頭に浮かぶけれど、教室の建物は中世の温かみを感じさせる煉瓦造り。そしてドアを開けた途端、明るいレラ先生の声がはじけた。
「ボンジョールノ！　家だと思って、、どうぞリラックスしてね」　赤のチェックを基調にしたお洒落なインテリアと、ディスプレイのごとく並んだ伝統的な台所道具。どれをとっても、まるで先生の家に招かれたような感じで、なんだかホッとする。アットホームな雰囲気の中、レラ先生による料理レッスン開始。「そんな緊張しないで！」と、レラ先生が淹れてくれるエスプレッソの香りは絶品だ。
レッスンのあとはお待ちかね、昼食を兼ねた試食会。ときには先生の家族やお友達もフラッとやってきて、地元の人ならではの、愉快で貴重な料理談義が突然始まったりする。イタリア語ができなくても、通訳がいるから心配いらないし、一緒に楽しめるのが嬉しい。
次回は食いしん坊の友達も誘って、ぜひまた参加したい。教室にもう一度行くのではなく、先生のお家に帰るという感じで。そして先生の料理を食べに…ではなくて、レッスンを受けるために！


「料理は昔の人の知恵の結晶。固くなったパンじゃないと美味しくない料理さえあるのよ」とレラ先生。2週間の間に習う約20品の料理は、日本でも作れる手軽なものと、イタリアならではのものの両方が揃う。	千年近くにわたってワインが造られているというキャンティ・クラシコ地方のワイナリーへ。ぶどう畑が見渡す限り続く光景と、そこで働く素朴な人たちを知ってからワインがさらに美味しく感じるようになりました。

シエナ地方は羊のチーズの名産地。その手作り工房へ見学に行きました。同時にリコッタチーズを作る現場も初めて見ました。なんと、余った乳清で作るからricotta（再び調理した）っていう名前なんですね！	中世は独立国だったシエナは、大都市にはない穏やかな雰囲気。毎週水曜日の市場で、日用品を物色するのも良いけれど、そのほかに、ポルケッタ（豚の丸焼き）のパニーニも忘れずに食べよう！

自由時間は、レッスンに参加した人たちとシエナの街を散策。私のようにイタリアとグルメが大好きな人だけでなく、将来自宅で教室を開きたい人など、今回の講座で、たくさんのお友達ができました！

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